今日も結構良いお天気でしたが、明日は崩れる予報です。 It was quite sunny today but it’s expected to rain tomorrow. 今日の夕食は、Hello Fresh の「French Inspired One Pot Baked Chicken Cassoulet with Butter Beans and Garlic Ciabatta（フランス風ワンポットのチキンカスレ、バタービーンズとガーリック・チャバタ）でした。 Today’s dinner was ” French Inspired One Pot Baked Chicken Cassoulet with Butter Beans and Garlic Ciabatta” from Hello Fresh. 煮込み用のお鍋でチキンを両面焼いて取り出し、そこに玉ねぎとニンジンを加えてしばらく炒めてからニンニクを足し、良い香りがしてきたらハーブミックス、パッサータ、白ワインストックパウダー、お砂糖、お水、バタービーンズ（パックのものを汁ごと）を加え、沸騰したらチキンを戻し、塩胡椒して蓋をして２００度のオーブンで１４分くらい。チキンに火が通ったら取り出してほうれん草を足し（ほうれん草はベビーほうれん草なのであまり存在感がないので量を増やす方が良いと思いました）、ふっとしたらバターを加えて、盛り付けてチキンをスライスして上にのせたら出来上がり。結構しゃぶしゃぶしているので物足りなさはありましたが、味付けは普通に美味しかったです。ただ、チキンは塩胡椒して別に焼いてから盛り付けの時に加える方が美味しいと思います。 You brown both sides of two chicken…
Kebab & Salad Bowl
今日はランチがしっかりめだったので、夕食は軽めにしました。昨日のサラダ（カリフラワー、玉ねぎ、雛豆にスパイスをまぶしてオーブンで焼いたものとジェムレタス、トマト、チリとヨーグルトのドレッシング）と冷凍していた少し前に作ったベイキングシートに敷き詰めて焼いたミンチチキンのケバブとベジタリアンのハギスの夕食の時に焼いたスィートポテトのロースト（多めに２つ焼いたので１つが冷蔵庫で待機していました）にロケットとトマトを足して残っていたマヨ入りドレッシングを少しかけたもの。ちょっと多かったかなと思いましたが見た目より軽く、丁度良い量でした。 As our lunch wasn’t small today, we had a lighter meal in the evening. There was left-over salad from yesterday (roasted cauliflower, onion, chick peas in spices and mixed with gem lettuce, tomato, chilli & yoghurt dressing), Sheet Pan Mince Chicken Kebab that I cooked a little while ago (from the freezer), sweet potato…
Lunch At A Thai Restaurant In Brighton (Chilli)
今日はブライトンに用があったので、用を済ませる前に気になっていたタイ料理のレストラン「Chilli」でランチをしました。ブライトンまでは我が家から車で大体４５分くらい、車を停めてお店まで歩いたところで１時間くらい。１２時丁度くらいに着いたので、一番乗りでした。わたしたちの印象ではロンドンとは違い、少なくとも今の時期は早めに行くならブライトンのレストランは予約は必要なさそうな気がしています。 We had something we needed to go to Brighton for so we had lunch first at “Chilli”, a Thai restaurant, that I’ve been wanting to try. It takes about 45 minutes from home and by the time we park, then walk to the restaurant it’s about an hour. We arrived there just around 12:00…
Quick Sticky Tandoori Chicken Spiced Cauliflower Salad
今日も良いお天気で暖かでした。ランチの後にジム、ジムから戻って昨日したペンステモンの切り戻しが少し残っていたので切り戻しました。昨日は１時間半、今日は３０分のガーデニング。今のところ、特に筋肉痛もなく大丈夫。暖かくなってくると嬉しいのですが、お庭の仕事は増えてしまいます。 It was lovely and sunny and also quite warm today. After the gym, we finished off pruning the penstemons that we couldn’t finish yesterday, which took us about 30 minutes. We did gardening for an hour and a half yesterday and 30 minutes today. So far, I’m glad to say, I don’t feel any…
Spiced Vegetable & Lentil Haggis
今日の夕食は、「Spiced Vegetable & Lentil Haggis（スパイス入り野菜とレンティルのハギス）」でした。 Today’s dinner was “Spiced Vegetable & Lentil Haggis” 少し前に何かがきっかけでハギスってどんなものだろうと興味を持ったのですが、本物のハギスは羊の内臓なので羊も内臓も食べられないわたしには食べられない、ということで、ベジタリアンのハギスを食べてみることにし、マークス＆スペンサーズのものを買ってみました。材料は、オートミール、ブラックビーンズ、パームオイル、赤レンティル、スィード、ニンジン、マッシュルーム、菜種油、ドライ玉ねぎ、小豆、ひまわりの種、塩、スパイス（白胡椒、ナツめぐ、コリアンダー、オールスパイス）。 A little while ago, something made me wonder what Haggis tastes like. The real Haggis is made of sheep’s offal and spices. I cannot eat lamb and I cannot eat any offal so I wasn’t going to try real Haggis but…
Lunch At “Fig Cafe” In Rustington
昨日から３月ですね！雨ばかりとぼやいているうちに、今年も2ヶ月過ぎましたが今週は何日か良いお天気になりそうで嬉しいです。 March started yesterday! 2 months have gone while we were having rain after rain but it looks like we have quite a few sunny days ahead this week! Yay! 今日はとても良いお天気だったこともあり、急に思いついてRustington にある「Fig Cafe」というカフェにランチに行きました。良い景色の中、１５分くらいのドライブ。夫は、サワドートーストにスクランブルエッグとスモークサーモンと焼いたトマトをのせたもの、わたしはフムスとほうれん草のサンドイッチ。サンドイッチはパンを焼いて欲しいとお願いして快くOKをいただいたのですが、持ってきてくださったものは焼いていなかった（笑）ので焼いていただいている間に夫のランチの写真を撮って、自分のが来た時は写真を撮るのを忘れました（笑）。美味しくいただきました。 As it was lovely and sunny today we wanted to go out but we know the country walks are still very muddy…
Caprese & Smoky Tomato Soup
昨日の夕食は、カプレーゼとスモーキー・トマトスープでした。 Yesterday’s dinner was Caprese and Smoky Tomato Soup. カプレーゼにしたのは、先ほどアップした Umamium Tomatoes を使いたかったから。普通にサラダに入れてしまうのは勿体無いような気がして、シンプルに使えるカプレーゼにしました。２つは買ってすぐにサラダに使ったので、残りの２つをスライスし、それだけでは少なすぎたので赤と黄色のミニトマトも。わたしが食べる分のモッツァレラにはレモン汁をかけました。美味しかったです！ We had Caprese mainly because we wanted to use the Umamium Tomatoes that I wrote about in my previous post. We used 2 of them for a salad the other day but we thought Caprese is a better way of using special…
Umamium Tomatoes
先日マークス＆スペンサーズに行ったときにyoutubeでどなたかがとても美味しいとおっしゃっていた「Umamium Tomatoes」を見つけたので買ってみました。（以前調べた時はなかったのですが、昨日調べたらオンラインスーパーでも扱っていました。）これまで、これがすごく美味しい！とインスタなどで見て買ってもがっかりすることが多かったのですが、このトマトはとっても美味しい！ミニトマトは美味しいものがたくさんあるのですが、これまで大きなトマトはどれを買ってみてもあまり味がなかったり酸っぱかったりでした、これは酸味もあり甘みもあり味が濃くてとても美味しいです。大きなと言っても小ぶりで、４つで４ポンド（８４０円）と高価ですが、日本でもフルーツトマトはお高いですしね。このトマトはスペインから来ているようです。出来るだけイギリスのものを買うように心がけてはいますが、イギリスのトマト、美味しくないんですもん。 ちなみに、この Umamium は日本語の「旨味」から来ているのだと思われます、最近は日本の外でも旨味という言葉がよく使われるようになりました。 When we were in Marks & Spencer’s we found “Umamium Tomatoes”, which someone (a Japanese living in England) was saying how delicious they were on a youtube video, so we bought a pack. (When I checked before I didn’t find it on Ocado but we did find it there yesterday.) …
Goulash
昨日の土曜日は夫が夕食を作ってくれました。ビーフの脛肉を使った、グーラッシュ。柔らかく少しピリッとして、とっても美味しかったです！添え野菜はいんげんとテンダーステムブロッコリー、パスタも少し。 Yesterday was a Saturday so my husband cooked dinner – Beef Goulash using shin of beef. Very tender, a little spicy and delicious! He served it with green beans, tender stem broccoli and a little pasta. All delicious! チーズは、ファームショップで買った３種類（Red Wine Farmer 、Yarlington、Blue Shropshire ）。 Then we had cheese – the 3…
Lunch At Cowdray Farm Shop Cafe
数週間チーズを買っていなかったので、Cowdray Farm Shop で軽くランチをしがてらチーズを買いに行くことにしました。最近は外出すると水仙がたくさん見られる他に Amelanchia (ジューンベリー）も見かけますし、マグノリアも蕾が開いてきているのをみかけます。このピンクのお花の木もよく見かけます、ジューンベリーに似ていますがなんの木なんでしょう。 We hadn’t bought cheese for a month or so, so we went to Cowdray Farm Shop to get some and also have a light lunch at their cafe. When we go out we now see a lot of Amelanchia in bloom and also magonolias are opening up. This one…
Pan Sheet Mince Chicken Kebab
今日もぐずぐずしたお天気でした。明日はお昼からは晴れ間が見えるようですが、日曜日はまた雨、でも月曜日は晴れの予報で水、木も晴れる予報です。もう２月も終わりなので、こうして少しずつ晴れの日の率が多くなってくれるのを期待しています。 It was quite grey and drizzly today but it looks like it’ll get better from lunch time tomorrow. Rain again on Sunday but then it looks like it’ll be sunny on Monday, Wednesday & Thursday! I do hope the ratio of sunny days will get better like this soon as it’s already the end…
Left-Over Chicken Cutlet & Salad
今日はランチをしっかりいただいたので、夕食は軽くすることに。火曜日の夕食だったチキンカツが余っていたので食べてしまおうということになりました。とんかつソースをかけてご飯とお味噌汁とキャベツのサラダでいただきたいところなのですが、それだとあまりお野菜が摂れないのでサラダにすることにしました。多めのロメインレタスとトマト、赤パプリカ、玉ねぎ、きゅうりをいつものレモン汁、オリーブオイル、塩胡椒のドレッシングにマヨネーズを混ぜてからみやすくしたドレッシングと混ぜて、エアフライヤーで温めたチキンカツをスライスしてのせてみました。チキンは翌日以降になると臭みが出ることもありますが今日のものはくさみはなく柔らかく、カリカリに温められて（エアフライヤーだと早く上手くカリカリになります）美味しかったですし、マヨネーズを混ぜたドレッシングにもサラダにもよくあって、思っていたより美味しかったです。 As our lunch was on the larger side, we decided to have a very light meal this evening. We had to have the left-overs of the chicken Katsu we made on Tuesday. I would personally have had it with rice, cabbage salad & miso soup but that doesn’t give us much vegetables so we…